日前，有消息爆出美國快餐賽百味在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺"（Azodicarbonamide）的化學制品，該成分通常被擁作橡膠鞋底和瑜伽墊的原料，該種成分出現在賽百味的食物原料中至少一年以上。而據了解，除了賽百味，星巴克、麥當勞、漢堡王和超市里賣的絕大多數面包中均含有該種成分。此后，多家洋快餐連鎖品牌紛紛被流彈波及，卷入含有發泡劑的**質疑。中國臺灣“衛福部食藥署副署長"姜郁美接受媒體采訪時表示，商家為了讓面粉好賣口感好，部分會選擇添加偶氮甲酰胺。偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。亦可作為焙烤食品快速發酵劑。
目前食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將其列為合法食品添加物，但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學物質，因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。而根據FDA的限制，每公斤面包偶氮二甲酰胺含量不得超過45毫克，就不會影響身體健康。目前，我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》(含1997～2006年增補品種)規定小麥粉中ADA**使用量為0.045g/kg。雖然我國已規定偶氮甲酰胺在面粉中的**使用量，但目前還未見有關于面粉中ADA快速檢測方法的報道，也無相關的檢測標準。本公司建立了LC-3000面粉中偶氮甲酰胺檢測液相色譜分析方案的分析方法，該方法前處理簡單，靈敏度高，能夠廣泛應用于面粉中ADA的檢測。
一、儀器與試劑
魯創LC-3000型有效液相色譜儀，配自動進樣器和二極管陣列檢測器(DAD)；振蕩器(SA400型，日本Yamato公司)；離心機(Universal 32型，德國Hettich公司)；旋渦混合器(M37610-33型，美國Barnstead公司)；吹氮濃縮儀(NC-2012型，魯創分析儀器有限公司)。
水為去離子水；乙腈、二甲基甲酰胺為色譜純；丙酮、正己烷為分析純；濾膜(0.20μm， 水相)；偶氮甲酰胺標準品(純度大于99.0%)購自美國Chemservice公司。
二、 標準溶液配制
準確稱量適量標準物質，用二甲基甲酰胺溶解并定容，配制成1000mg/L標準儲備液，分裝于液相小瓶中，在-80℃冰箱中保存，2周內使用。根據需要用20mmol/L乙酸銨的水溶液配制標準工作溶液。
三、樣品處理方法
稱取面粉1g(**到0.001g)于50mL塑料離心管中，加入10mL丙酮，室溫下振蕩提取15min，5000r/min離心5min。取上層5mL丙酮于40℃氮吹至近干，用20mmol/L乙酸銨的水溶液定容至1mL，再加入1mL正己烷，旋渦振蕩。靜置分層，取下層水溶液過濾膜，立即進行液相分析。
四、液相色譜條件
色譜柱：Nucleosil100-5CN，250mm×416mm(i.d.)，5μm；柱溫：25℃；流速：0.8mL/min；等度洗脫：20mmol/L乙酸銨的水溶液-乙腈(體積比80∶20)；檢測波長：245nm；進樣量：10μL。
本面粉中偶氮甲酰胺檢測液相色譜分析方案廣泛應用于：各面粉廠，食品公司，方便面公司，食品藥品監督、質量監管等。
魯創公司的服務優勢:
1、公司所有產品經過嚴格的出廠檢驗，各項技術指標符合**有關標準的要求。產品由的技術服務工程師安裝調試或者免費的電話指導。
2、產品安裝驗收合格后，一年質保期內，除人為損壞因素外，保證由我公司免費維修，設備終生維修；對易損件只收取成本費，提供無償技術支持和優惠的配件供應。
3、及時的電話支持，靈活快速的響應時間；分布在****范圍內的售前售后有效、高質量服務；電話報修后，及時電話指導或72小時內客戶端解決儀器使用問題。
4、每年免費不定期的氣相色譜儀、液相色譜儀原理、分析、應用、儀器操作學習。更多產品詳細資料電話 或 了解咨詢。
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一、儀器與試劑
魯創LC-3000型有效液相色譜儀，配自動進樣器和二極管陣列檢測器(DAD)；振蕩器(SA400型，日本Yamato公司)；離心機(Universal 32型，德國Hettich公司)；旋渦混合器(M37610-33型，美國Barnstead公司)；吹氮濃縮儀(NC-2012型，魯創分析儀器有限公司)。
水為去離子水；乙腈、二甲基甲酰胺為色譜純；丙酮、正己烷為分析純；濾膜(0.20μm， 水相)；偶氮甲酰胺標準品(純度大于99.0%)購自美國Chemservice公司。
二、 標準溶液配制
準確稱量適量標準物質，用二甲基甲酰胺溶解并定容，配制成1000mg/L標準儲備液，分裝于液相小瓶中，在-80℃冰箱中保存，2周內使用。根據需要用20mmol/L乙酸銨的水溶液配制標準工作溶液。
三、樣品處理方法
稱取面粉1g(**到0.001g)于50mL塑料離心管中，加入10mL丙酮，室溫下振蕩提取15min，5000r/min離心5min。取上層5mL丙酮于40℃氮吹至近干，用20mmol/L乙酸銨的水溶液定容至1mL，再加入1mL正己烷，旋渦振蕩。靜置分層，取下層水溶液過濾膜，立即進行液相分析。
四、液相色譜條件
色譜柱：Nucleosil100-5CN，250mm×416mm(i.d.)，5μm；柱溫：25℃；流速：0.8mL/min；等度洗脫：20mmol/L乙酸銨的水溶液-乙腈(體積比80∶20)；檢測波長：245nm；進樣量：10μL。
本面粉中偶氮甲酰胺檢測液相色譜分析方案廣泛應用于：各面粉廠，食品公司，方便面公司，食品藥品監督、質量監管等。
魯創公司的服務優勢:
1、公司所有產品經過嚴格的出廠檢驗，各項技術指標符合**有關標準的要求。產品由的技術服務工程師安裝調試或者免費的電話指導。
2、產品安裝驗收合格后，一年質保期內，除人為損壞因素外，保證由我公司免費維修，設備終生維修；對易損件只收取成本費，提供無償技術支持和優惠的配件供應。
3、及時的電話支持，靈活快速的響應時間；分布在****范圍內的售前售后有效、高質量服務；電話報修后，及時電話指導或72小時內客戶端解決儀器使用問題。
4、每年免費不定期的氣相色譜儀、液相色譜儀原理、分析、應用、儀器操作學習。
