該設備采用頻率為松下167B-2M11.2450MHZ的微波源，設備工作時頻率為2450MHZ微波設備產生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。維護容易、故障率低；單元加熱箱內有多個微波輸入饋口，的設計使饋口之間相互干擾極小。微波發生器由多個獨立供電控制電路組成，每個磁控管均由一個電流過載保護裝置獨立控制，可根據用戶需求分別工作。在設備的進出口裝有微波抑制器可保證微波泄露符合國家安全標準。采用帶導軌的聚四氟乙烯密織輸送帶，安全無毒、運行穩定。輸送帶的速度調節為變頻調速，由于物料一般由極性分子和非極性分子組成，在電磁場作用下，極性分子由原來的隨機分布狀態轉向依照電磁場的極性排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產生熱量。從而實現電場的場能轉化為介質內部的熱能，使介質溫度不斷升高。物體溫度升高，物料所含的水分迅速蒸發，從而達到干燥、烤干的目的。 這種加熱是整體加熱，不需熱傳導，速度很快。與傳統干燥設備相比，具有①高效、無能耗 電能使用率高，②微波加熱均勻，③干燥速度快，④無熱慣性、⑤安全環保，⑥操作簡單、易控等優點。物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經過熱傳導，是一種衛生、高效，膨化效果好的工藝，同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統工藝相比，生產環境好，沒有熱慣性，產品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養成分損失少。牛肉干微波干燥殺菌機地方特色牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產靠太陽曬、燒地炕烘，生產的牛肉干品質次，污染衛生超標嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在三大問題：：烘干時間長。牛肉片浸漬后，經涼干含水在35％左右，要達到成品水份8－10％的要求，得烘很長時間，這就限制了產量提高。第二：增加了蒸汽、電熱的能耗,成本高，經濟效益低。第三：殺菌不，衛生指標達不到要求。濟南隆拓微波公司經過多年與用戶交流實踐，研制設計出現代化的用于肉類滅菌加工設備，目前該設備在內蒙，杭州，湖南，青島牛肉加工企業中服役。