近日，衛生部正式公告，自2011年5月1日起，將禁止在面粉中添加增白劑。

        昨日，記者走訪調查，有從事面粉生意的老板自曝內幕，有小面粉廠為提高面粉檔次，不惜向質次面粉中大量添加增白劑。接受調查的市民均表示贊成禁用面粉增白劑。
　　
　　面粉商：加增白劑面粉充
　　
　　陳老板在番禺做了數十年的面粉生意，主要供應月餅生產企業和饅頭糕點加工商鋪。他說，一些小的面粉生產企業，從內地低價裝運質次的麥子過來。由于加工設備落后，麥子又不是很好，加工出來的面粉灰白，色澤不好看，賣不出好價錢。面粉商就加量添加增白劑。
　　
　　以前吃饅頭總擔心，現在禁了增白劑心里踏實”。劉先生來自安徽，習慣了吃面食，饅頭是他的主食。以前聽說過饅頭里添加了增白劑之類的東西，他總是放心不下，還養成了專買顏色偏暗饅頭吃的習慣。
　　
　　記者走訪越秀區五羊新村幾家饅頭店，有店鋪老板就表示饅頭里多多少少會添加一些增白劑，只不過有人放得多，有人放得少。該老板道出其中的奧妙，“別人都愛吃白饅頭，增白的饅頭賣得好”。
　　
　　白得刺眼，可能加了增白劑
　　
　　華南農業大學食品生物技術專家杜冰表示，市民日常食用添加了符合標準含量的增白劑不會對人體健康造成危害。
　　
　　營業學專家就提醒，饅頭等面粉制品并非越白越好。面粉加工過于精細，雖制成品賣相好，但相對于粗加工的初級產品來講，粗纖維和維生素的含量也降低，如果*食用太精細的面粉制成品，會導致營養失衡。
　　
　　有專家表示，質量好的面粉呈現微黃色，而且比較均勻。如果面粉白得刺眼，那就可能是添加了增白劑了。
　　
　　來源：南方都市報