對于食品生產(chǎn)企業(yè)，高溫蒸煮殺菌滅菌具有穿透力強(qiáng)、傳導(dǎo)快、作用可靠和安全簡便等特點(diǎn)，是一種廣泛應(yīng)用的殺菌方式，但同時(shí)也造成食品的色香味、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)成分的不良變化，為此必須對蒸煮殺菌過程進(jìn)行驗(yàn)證，根據(jù)軟件自動(dòng)生成的F0值以及蒸煮袋內(nèi)容物的種類合理選擇殺菌滅菌的工藝參數(shù)（溫度和時(shí)間），從而保障食品安全、品質(zhì)并延長保質(zhì)期。

美國邁捷克MT-HiTemp140-1F是一款食品高溫蒸煮殺菌滅菌溫度驗(yàn)證記錄儀，配備美國出廠校準(zhǔn)質(zhì)保證書，該產(chǎn)品體積小巧，防水，無線型，電池供電，316不銹鋼外殼，牢固耐用，測量精確，數(shù)據(jù)可靠，可以在140℃的高溫下連續(xù)使用，簡單易于操作，廣泛應(yīng)用于食品高溫蒸煮殺菌滅菌的效果驗(yàn)證。在空載條件下對殺菌鍋腔體進(jìn)行熱分布測試，將多臺儀器放置到殺菌鍋內(nèi)的不同地方，通過測試，確定鍋內(nèi)的冷點(diǎn)位置。在滿載狀態(tài)下，將記錄儀連同食品內(nèi)容物一起放入蒸煮袋中，密封并放置于冷點(diǎn)位置，該儀器將自動(dòng)記錄整個(gè)殺菌滅菌過程中食品中心溫度的變化數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成該測試點(diǎn)貫穿于整個(gè)殺菌滅菌過程的溫度曲線和F0值曲線，終驗(yàn)證殺菌滅菌效果。

參數(shù)指標(biāo)

     
溫度傳感器：100 ohms Platinum RTD        
探頭溫度量程：-200℃ to +260℃ （注意：記錄儀主體的工作環(huán)境溫度不能超過140度！）  
溫度分辯率：0.01℃        
溫度精度：±0.1℃( 20℃ to +140℃ )，±0.3℃( -20℃ to +19.99℃)，±0.4℃( -40℃ to -20.01℃)

啟動(dòng)模式：1、立即啟動(dòng) 2、延時(shí)啟動(dòng)（長延時(shí)18個(gè)月）      

停止模式：1、手動(dòng) 2、定時(shí)      
密碼保護(hù)： 有      
實(shí)時(shí)記錄功能：有，需要和計(jì)算機(jī)連接后實(shí)現(xiàn)。      
傳輸速率：125000 baud    
容量：65536組                
采樣速率：1秒 to 24 小時(shí)  

F0累計(jì)功能：有      
電池及壽命：3.6V高溫鋰電池（用戶可自行更換），1年（通常情況下，1分鐘閱讀速率，25℃條件下）      
接口電纜：IFC400      
潛水性：有，IP68    

外殼材料：316不銹鋼    
操作環(huán)境：-40 to 140℃，0 to 100 %RH，0.002PSIA to 100PSIA （0.0138Kp to 689.476Kp）        
尺寸：記錄儀主體：40 mm x 25 mm dia.；探頭：25 mm x 3.2 mm dia. (4.8 mm transitional dia.)

CE認(rèn)證：通過    

MT-HiTemp140-1F產(chǎn)品外觀、整個(gè)殺菌過程的溫度及F0值曲線如下圖所示：